Biblioteca

Plan HACCP: qué contiene y cómo se construye

Guía para comprender qué contiene un plan HACCP, qué información se necesita antes de partir y cómo ordenar su construcción sin usar plantillas genéricas.

BPM y HACCP: en qué se diferencian y por qué ambos importan

Diferencias prácticas entre BPM y HACCP, cómo se relacionan y por qué conviene fortalecer primero la base preventiva.

Checklist básico de Buenas Prácticas de Manufactura

Checklist práctico para revisar condiciones básicas de BPM, registrar hallazgos y priorizar acciones antes de una evaluación más profunda.

Autorización sanitaria: guía para partir desde cero

Qué es la autorización sanitaria, cuándo puede aplicar a un establecimiento de alimentos y cómo preparar el proceso antes de presentarlo ante la SEREMI de Salud.

Sellos de advertencia y etiquetado nutricional: qué establece la normativa chilena

Guía práctica para revisar sellos de advertencia y etiquetado nutricional antes de liberar una etiqueta de alimentos en Chile.

Plantilla de registro de temperaturas

Estructura general de un registro de control de temperaturas para cámaras y procesos críticos.